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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片  、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。