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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。