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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加

入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。