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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。