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　　做法 ：春笋切成 片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 
、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。