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　　 做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。