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　　做 
法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春


笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。