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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜  块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六 成 热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料 ，武火煮 沸，转中

小火煲一个半 小时，下盐调味即可品
尝。