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　　做法：春笋切成片后 加
少许 盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。