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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材  料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。