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　　做
法：春笋切
 成片 后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放

入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。