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　　做法： 春笋切成片后 加少 许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀


稍收汁时 盖上锅盖焖。