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　　做法：洗
净宰好鲫鱼， 
洗净淮山

和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。