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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺 油 ，放 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。