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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。