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　　做法：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡 
， 生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。