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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋 ， 盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁

时盖上锅盖焖。