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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻
 炒均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。