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　　做

法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油  ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖 焖。