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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀
稍 收汁时 盖上锅盖焖。