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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁
  时盖上 锅盖焖。