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麻豆

　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。