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　　做  法：春笋切  成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。