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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生  抽、
老
抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。