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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸 泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。