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　　  做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材
料 ，武火煮 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。