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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 
干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。