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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮  沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。