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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生  姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加  入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。