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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐
调 味即可品尝。