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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。