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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大 
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。