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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。