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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。