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熟五月

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微
黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品
尝。