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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水
 把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。