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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮 山和
薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。