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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

 煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火
煮
沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调 味即可品尝。