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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干 
的时候加入盐 

，翻炒均匀稍收汁时
 盖 上锅 盖焖。