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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可
品尝。