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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入  生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。