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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中
火。
煮到水快熬干
的
时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。