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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺  油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。