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　　做法  ：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮 开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。