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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。