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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 
，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。