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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺
 油，放 入  生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
 后转中火。煮到水
快熬干
 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。