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　　 做法：
 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切

成段。
 锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。