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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待
油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清
水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 
个半小 时，下盐调味即可品尝。