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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热
，倒入2

勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。